Gần đây, khoai lang tím được các mẹ bàn tán sôi nổi bởi tính đa năng và bổ dưỡng của loại thực phẩm này. Không chỉ giúp mẹ tăng cường protein, khoáng chất mà đây còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho mẹ trổ tài chế biến các món ăn dặm cho con.
I. Dinh dưỡng trong khoai lang
Thành phần hóa học trong 100gr khoai lang tím củ tươi:
Lượng calo: 120kcal
Carbohydrate: 27gr
Chất xơ: 4gr
Canxi: 20mg
Vitamin A: 100gr
Vitamin C: 12gr
Ngoài ra trong khoai lang tím còn chứa một lượng các chất khác như: sắt, natri, protein, anthocyanins,...
Khoai lang tím rất an toàn cho trẻ và được khuyến khích đưa vào thực đơn bữa ăn nhiều hơn cho các bé.
II. Món ăn dặm cho bé từ khoai lang tím.
Với màu sắc bắt mắt, giá trị dinh dưỡng cao hi vọng những công thức món ăn dặm khoai lang tím cho các bé từ 8 tháng trở lên phần nào giúp mọi người có thêm nhiều món ăn ngon cho bé yêu.
1. Pancake khoai lang tím
Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang tím
- 1 bát nước
- 2 thìa bột nở
- 50 gram bột mì
- 1 quả trứng
- 50 gram đường dừa
Cách làm
- Khoai lang tím hấp chín, cho nước vào xay nhuyễn
- Cho bột mì, bột nở, trứng đường dừa vào trộn đều
- Múc từng muôi hỗn hợp bột vừa pha đổ bánh trên chảo chống dính
- Mặt bánh sủi tăm thì lật, mặt còn lại cỡ 1 phút là được.
2. Sữa khoai lang tím
Nguyên liệu
- 1 củ khoai lang tím
- 100 gram hạt điều
- 1 lít nước
- Chất tạo ngọt
Cách làm
- Khoai lang tím hấp chín, hạt điều và nước cho vào xay nhuyễn
- Đổ hỗn hợp ra nồi rồi đun khoảng 10 phút là được
- Cho thêm chất tạo ngọt và đun thêm 2 phút nữa
3. Khoai lang dầm sữa tươi cốt dừa
Nguyên liệu
- 1 củ khoai lang tím
- 100ml nước
- 100ml sữa hạt
- 50 gram đường dừa
- 50 gram nước cốt dừa
Cách làm
- Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín và dầm nát
- 1/ 2 phần khoai hòa với nước và đường dừa cho lên bếp sên đặc
- 1/ 2 phần khoai còn lại xay với nước cốt dừa
- Lấy một cái ly, cho khoai sên đường xuống dưới, sau đó cho khoai lang xay cốt dừa lên
- Cho sữa hạt và thêm đá tùy ý
4. Pudding khoai lang tím sữa chua
Nguyên liệu:
- 1/ 2 củ khoai lang tím
- 50ml nước cốt dừa
- 1/ 2 hộp sữa chua
- 2 thìa hạt chia
- 1 thìa mật ong
Cách làm
- Cho khoai lang vào hấp và dầm nhuyễn với nước cốt dừa và mật ong
- Thêm hạt chia vào để được hỗn hợp đặc sánh
- Cho hỗn hợp ra ly và thêm sữa chua vào là được.
5. Khoai lang sấy mật ong
Nguyên liệu
- 1 củ khoai lang
- 50ml dầu ô liu
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa nước
Cách làm
- Khoai lang thái lát, ngâm nước muối và để ráo nước
- Phết dầu ô liu và cho vào nồi chiên không dầu cho đến khi khoai giòn
- Bắc nồi cho mật ong và nước đun ra hỗn hợp hơi sệt và cho khoai vào trộn đều.
