BÁNH CHOCOLATE HẠNH NHÂN KHÔNG BỘT MÌ - FLOURLESS ALMOND CHOCOLATE CAKE

Có lẽ đây sẽ là chiếc bánh chocolate ngon nhất mà mình đã từng ăn vì bánh vừa healthy hoàn toàn không có bột mì, hay gọi là Flourless cake, bánh có vị ngọt vừa phải, vị béo thơm của chocolate. Nếu ai thích ăn bánh ngọt, sợ tăng cân nhớ làm ngay món bánh này nhé, siêu ngon siêu dễ làm.

Để chuẩn bị làm món bánh này phần nguyên liệu rất đơn giản gồm có:

BÁNH HẠNH NHÂN CHOCOLATE - ALMOND CHOCOLATE CAKE

Thời gian chuẩn bị: 7 phút      Thời gian chế biến: 35 phút  Khẩu phần: 10 người

Nguyên liệu:

• 170g bột hạnh nhân - 1 ½ cup almond flours
• 4 quả trứng gà - 4 eggs
• 100g chocolate đen - 100g dark chocolate
• 120g đường trắng - ½ cup of white sugar
• 1 tbsp đường trắng - 1 tablespoon of vanilla extract
• 1 chút muối trắng - 1 pinch of salt
• 120g bơ - 1 stick of salted butter
• 15ml vanilla - 1 tablespoon of vanilla

Cho chocolate và bơ vào bát sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút để bơ chảy. Khuấy đều hỗn hợp bơ và chocolate.Một tô khác tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng, cho lòng đỏ trứng trộn với hỗn hợp đường trắng, dung dịch vanilla sau đó khuấy đều.

Từ từ đổ bột hạnh nhân vào hỗn hợp trứng đường sau đó đổ hỗn hợp chocolate vào trộn cùng và một chút muối trắng. Nhẹ tay khuấy đều hỗn hợp bột.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp lòng trắng trứng bông, trong quá trình đánh cho thêm một thìa đường trắng đánh cùng.

Nhẹ tay lấy từng phần lòng trắng trứng sau đó trộn cùng với hỗn hợp bột hạnh nhân chocolate.

Đổ hỗn hợp bột ra khuôn nướng bánh, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 350F - 170C khoảng 25 phút.

Chocolate Ganache

• 120g chocolate
• 1/ 4 cup of whipping cream - 60ml whipping cream
• 1 teaspoon vanilla 

Cách làm:

Đổ sữa whipping cream vào bát sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 45 giây đến khi sữa nóng.

Chocolate thái nhỏ sau đó đổ hỗn hợp sữa vào khuấy đều cùng với dung dịch vanilla.

Bánh sau khi đã chín để nguội sau đó cho chocolate ganache lên trên trang trí.

Bảo quản bánh: Để vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1 tuần, hoặc cho vào hộp để ngăn đông lạnh hàng tháng khi cần.

Nhà tớ chỉ ăn 1/4 chiếc bánh còn lại gói cho vào hộp để ngăn đá khi nào thèm lại bỏ ra ăn vì mình không muốn ăn quá nhiều một lúc các bạn nhé. Dù là bánh healthy nhưng ăn nhiều quá sẽ dư thừa calo đó.

Các bạn đón xem cách làm chi tiết qua video sẽ dễ hiểu hơn:

Thành phần dinh dưỡng: