7 mâm cơm health cho người tiểu đường bởi chuyên gia dinh dưỡng Heath Coach Emma Pham

ROLIE Việt Nam chia sẻ 7 MÂM CƠM DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI ĐƯỜNG CAO ( TIỂU ĐƯỜNG) cùng chuyên gia dinh dưỡng HEALTH COACH EMMA PHAM.

Mâm 1:CƠM ĐẬU PHỤ MƯỚP ĐẮNG XÀO
1/2 bát con cơm gạo lứt trộn hạt diêm mạch
1 phần đậu sốt cà chua ít mặn, ít dầu mỡ
1 đĩa rau mướp đắng xào cà rốt, hành tây ( xào bằng nước)
1 phần kimchi ít muối
Cách ăn tốt:
- Nếu ăn hoa quả trước hoặc sau 30 phút trước bữa ăn.
- Ăn rau củ trước sau đó ăn cơm đậu phụ
- Ăn chậm nhai kỹ, ăn trong sự biết ơn, ăn theo nhu cầu cơ thể.

Mâm 2: CƠM CANH BÍ NGÔ ĐẬU TRẮNG BỔ GAN
1. 1/2 bát con cơm gạo lứt
2. Vài lát mướp đắng và rau húng
3. 1 bát con đỗ trắng om cà chua
4. 1 bát canh bí ngô nấu lá hẹ
Cách ăn tốt:
Ăn canh trước, rau sống và cơm đậu đỗ
Ăn trong sự biết ơn, ăn chậm nhai kỹ, ăn theo nhu cầu cơ thể.

Mâm 3: CƠM GẠO LỨT MƯỚP ĐẮNG TRỘN ĐẬU PHỤ
1. 1/2 - 1 bát con cơm gạo lứt trộn bột nghệ, hạt diêm mạch
2. Mướp đắng xào với đậu phụ
3. Canh rau cải nấu cà chua
4. Kim chi ít muối
Ăn chậm nhai kỹ, ăn trong sự biết ơn, ăn theo nhu cầu cơ thể.
Ăn canh trước sau đó rau củ và cơm.

Mâm 4: CƠM GẠO LỨT ĐẬU ĐỎ BỔ MÁU
1. bát con cơm gạo lứt
2. Rau cải thìa luộc vị gừng và nước canh
3. 1 bát đậu đỏ om với ớt ngọt, cà chua
4. 1 bát con cà tím xào cho ít dầu ăn thôi hoặc xào với nước
Gia vị: Nấu ăn muối biển thô, dầu ăn sạch
Cách ăn:
Uống nước canh trước, sau đó ăn rau, cơm và đậu đỗ sau.
Ăn chậm nhai kỹ, ăn trong sự biết ơn, ăn theo nhu cầu cơ thể ko quá no.

Mâm 5: CƠM ĐẬU GÀ GIÀU RPOTEIN
1. 1/2 - 1 bát con cơm gạo lứt trộn hạt
2. 1 bát canh rau cải nấu đậu gà vị gừng
3. 1 bát đậu gà nấu cà chua vị thì là
4. Đĩa rau sống có vài lát mướp đắng ko làm tăng đường sau ăn.
Cách ăn tốt:
- Ăn canh và rau salad trước sau đó cơm và đậu đỗ.
- Ăn hoa quả trước hoặc sau 30 phút bữa ăn.
- Ăn chậm nhai kỹ, ăn trong sự biết ơn, ăn theo nhu cầu cơ thể. 

Mâm 6: CƠM GẠO LỨT ĐẬU TRẮNG TỐT CHO TIM MẠCH
1. 1/2 - 1 bát con cơm gạo lứt
1 bát canh rau cải nấu vị gừng ( gia vị muối biển thô, chút dầu oliu )
2. 1 bát đỗ trắng om cà chua vị tỏi
3. Mướp đắng xào ớt ngọt với nước
Gia vị: Nấu ăn muối biển thô, dầu oliu hoặc dầu dừa, dầu vừng, dầu hạt sạch
Cách ăn hấp thụ dinh dưỡng tốt ko làm tăng đường sau ăn:
- Ăn canh và rau củ trước, ăn cơm đậu đỗ sau
- Ăn hoa quả trước hoặc sau ít nhất 30 phút trướd bữa ăn.
- Ăn chậm nhai kỹ, trong sự biết ơn.
( Bữa ăn này phù hợp ăn trưa cân bằng dinh dưỡng, bữa tối ăn nhẹ salad cho dễ tiêu )

Mâm 7: CƠM GẠO LỨT RAU CỦ CHẤM MUỐI VỪNG
1/2 bát con cơm gạo lứt
1 phần muối vừng nhạt
Đậu bắp hấp
Mướp đắng om dứa vị nước tương nhạt
Hoa quả theo mùa
Cách ăn tương tự giống các bài trước.


 

Health Coach Emma chia sẻ kiến thức cho người đường cao như sau:

"Phương pháp nấu ăn ưu tiên: Ít dầu mỡ, ít mặn, tăng rau củ

Bà con tham khảo mẫu theo tiêu chí sau:

- 1/2 đĩa ăn là rau củ theo mùa các loại

- 1/4 là cơm đậu đỗ, gạo lứt

- 1/4 là đậm protein lành mạnh có thể thịt cá hoặc đậu đỗ.

Tuy nhiên nếu bà con bị tiểu đường lâu năm và có biến chứng ăn thuần thực vật như gợi ý tốt hơn. Còn người mới tiền tiểu đường đang quen ăn thịt cá, giảm 3 bữa xuống còn 1 bữa.

Phương pháp nấu ăn healthy cho người tiểu đường dựa vào nguyên tắc:

- Ưu tiên thực phẩm từ thực vật, thực phẩm chống viêm, tốt cho đường tiêu hoá

- Đa dạng nhiều màu sắc trong bữa ăn

- Bổ sung các thực phẩm tươi sống

- Bổ sung các nhóm thực phẩm có vị đắng như mướp đắng, nha đam, rau rocket, cải đắng,.. giúp không làm đường cao sau bữa ăn.

- Ưu tiên chất xơ tốt từ ngũ cốc, đậu đỗ

Gia vị nấu ăn: Muối biển thô nguyên chất, nước tương nguyên chất ( ko hạt nêm, mì chính)

Dầu ăn: Dầu oliu, dầu dừa, dầu vừng.. dầu thực vật sạch tự làm

Thảo mộc tạo món ăn ngon: Gừng, nghê, hành, tỏi... các loại rau thơm

Các bữa ăn này sẽ phù hợp cho ăn trưa, còn ăn tối bà con ăn nhẹ hơn có thể chỉ là rau củ và đậu đỗ không tinh bột. Hoặc các món cháo, canh nhẹ nhàng.

Ăn đúng bà con sẽ thấy khoẻ, người nhiều năng lượng, không cảm thấy mệt sau ăn. Đặc biệt ăn theo phương pháp ăn xanh giúp cơ thể chống viêm đẩy lùi biến chứng. Cố gắng duy trì ít nhất 1 -4 tháng ăn sạch sống khoẻ sẽ có kết quả tốt.

Một câu nói rất hay bà con nhớ: HÃY ĐỂ THỨC ĂN LÀ THUỐC CHỮA BỆNH - HÃY ĐỂ THUỐC LÀ THỨC ĂN.

Trong ngày kết hợp vận động hợp lý, tắm nắng, tinh thần tích cực vui vẻ. Bài viết tới con sẽ tặng bà con bộ công thức ăn sáng healthy cho người tiểu đường.

Chúc bà con sức khoẻ và chiến thắng bệnh."

Giới thiệu về  Health Coach Emma Pham: Cô đã có kinh nghiệm hơn 10 năm về dinh dưỡng ứng dụng đặc biệt dinh dưỡng giúp cải thiện chữa lành bệnh lý, cũng giúp nhiều người phục hồi bệnh tiểu đường loại 2 sau 1 thời gian ngắn bằng việc thay đổi chế độ ăn và lối sống. 

ROLIE Việt Nam và Health Coach Emma Pham kính chúc bà con thật nhiều sức khỏe và bình an 
Mời bà con tham khảo các khóa thực đơn chuyên sâu cho bệnh lý Tiểu đường bởi chuyên gia dinh dưỡng Health Coach Emma Pham tại đây: 
Thực đơn Tiểu đường

Nhiều bà con đã cải thiện đường huyết rất tuyệt vời, xem tại đây FEEDBACK TIỂU ĐƯỜNG

Thân mến,
ROLIE Việt Nam