8 công thức “giải cứu” giò ngày Tết

Tết qua đi, trong tủ lạnh nhà nào cũng còn vài đòn giò chưa kịp “xử lý”. Ăn lại theo cách cũ thì dễ ngán, bỏ đi thì tiếc. Nhưng chỉ cần biến tấu một chút, giò ngày Tết hoàn toàn có thể trở thành những món ăn mới lạ, thanh nhẹ và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá 8 công thức “giải cứu” giò ngày Tết – dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, ít dầu mỡ, phù hợp cho những ngày hậu Tết cần ăn nhẹ bụng mà vẫn đủ chất. Từ món xào nhanh gọn, canh thanh mát đến món cuốn, trộn chống ngán… tất cả đều giúp bạn tận dụng trọn vẹn thực phẩm, tiết kiệm mà vẫn ngon miệng.

Đừng để giò chỉ xuất hiện trên mâm cỗ. Hãy biến chúng thành những bữa ăn mới mẻ khiến cả nhà thích thú và ăn hoài không chán.

1. Gỏi giò tai chua ngọt rau củ 

Nguyên liệu (2–3 người)
 • 200g giò tai thái mỏng
 • 1/2 củ cà rốt bào sợi
 • 1/2 quả dưa leo thái sợi
 • 1/4 củ hành tây ngâm nước đá
 • Rau răm, ngò rí
 • 1 thìa đậu phộng rang giã nhỏ

Sốt trộn:
2 thìa nước mắm + 1 thìa nước cốt chanh + 1 thìa mật ong + tỏi ớt băm

Cách làm:
 1. Trộn rau củ với giò.
 2. Rưới sốt, bóp nhẹ tay 1–2 phút.
 3. Rắc đậu phộng, rau thơm.

👉 Món này giúp giảm ngán cực tốt nhờ vị chua nhẹ.

2. Cuốn giò tai rau sống chấm mắm chua cay 

Nguyên liệu:
 • Giò tai thái mỏng
 • Bánh tráng lứt (hoặc bánh tráng mỏng)
 • Xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài xanh

Cách làm:
 1. Nhúng bánh tráng.
 2. Xếp rau – giò – xoài.
 3. Cuốn chặt tay.

👉 Chấm nước mắm chua cay hoặc sốt mè rang ít béo.

3. Canh cải nấu giò 

Nguyên liệu: 
 • 150g giò lụa cắt miếng
 • 1 bó cải xanh
 • Gừng lát mỏng

Cách làm:
 1. Đun nước sôi, cho gừng.
 2. Cho giò vào trước 2 phút.
 3. Thêm cải, nấu 3 phút là xong.

👉 Canh thanh nhẹ, giúp “xả” dầu mỡ sau Tết.

4. Giò áp chảo không dầu ăn kèm salad 

Nguyên liệu:
 • 200g giò lụa
 • Salad xà lách + cà chua + dưa leo

Cách làm:
 1. Áp chảo chống dính không cần dầu.
 2. Ăn kèm salad và sốt chanh mật ong.

5. Trứng hấp giò nấm 

Nguyên liệu:
 • 2 quả trứng
 • 100g giò thái hạt lựu
 • Nấm băm nhỏ

Cách làm:
 1. Đánh trứng với chút nước mắm nhạt.
 2. Trộn giò + nấm.
 3. Hấp 10–12 phút.

6. Bún trộn giò tai thanh mát 

Nguyên liệu:
 • 1 phần bún gạo lứt
 • 150g giò tai
 • Rau sống, giá, dưa leo

Cách làm:
Trộn tất cả với nước mắm chua ngọt ít đường.

7. Giò cuộn cải thảo hấp 

Nguyên liệu:
 • Lá cải thảo trụng mềm
 • Giò lụa thái thanh

Cách làm:
 1. Cuộn giò trong lá cải.
 2. Hấp 5 phút.
 3. Chấm xì dầu tỏi ớt.

8. Salad giò + táo + sữa chua 

Nguyên liệu:

 • 150g giò lụa
 • 1/2 quả táo xanh
 • 2 thìa sữa chua không đường

Cách làm:
 1. Thái giò + táo hạt lựu.
 2. Trộn sữa chua + chút tiêu + nước cốt chanh.

👉 Vị chua ngọt nhẹ giúp ăn không ngán.

ROLIE Việt Nam mang đến các liệu trình thực đơn dinh dưỡng ăn uống khoa học – tiện lợi – dễ áp dụng như các liệu trình tăng cân, giảm cân eat clean, ăn cân bằng dinh dưỡng, ăn chay healthy, ăn xanh chữa lành phù hợp cho từng nhu cầu. Các bạn có nhu cầu xem thêm tại: 

✔ Thực đơn Giảm cân Xem tại đây

✔ Thực đơn Tăng cân Xem tại đây

✔ Giảm cân lợi sữa cho mẹ bỉm Xem tại đây

✔ Thực đơn dinh dưỡng cho con Xem tại đây

✔ Thực đơn cân bằng dinh dưỡng. Xem tại đây

✔ Detox thanh lọc chuyên sâu Xem tại đây

✔ Thực đơn đẹp da Xem tại đây

✔ Thực đơn ăn chay Xem tại đây

✔ Thực đơn Ăn thô Xem tại đây

📌 Mời bạn xem feedback thực tế từ khách hàng của chúng tôi: Xem tại đây

👉 Nhắn tin ngay cho Facebook ROLIE Việt Nam hoặc Health Coach Emma Pham để được tư vấn miễn phí  các liệu trình chi tiết, bền vững, giúp bạn thay đổi sức khoẻ và vóc dáng phù hợp với mục tiêu của bạn.