ĂN HẠT NÊM CÓ TỐT KHÔNG?

Hạt nêm – loại gia vị phổ biến

Hạt nêm là một loại phụ gia hỗn hợp chứa nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó thành phần thường gặp nhất là các chất điều vị như bột ngọt, siêu bột ngọt Disodium guanylate và Disodium inosinate. Nó mang nhiều hương vị khác nhau cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Không giống như bột ngọt có dạng hình que dài, hạt nêm có dạng hạt nhỏ, gần như hình tròn, hoặc dạng bột và thường có màu vàng nhạt.

Chúng ta thấy hạt nêm được quảng cáo rất nhiều trên các phương tiện truyền thông, tuy nhiên trên thực tế nó lại không chiếm nhiều dinh dưỡng như vậy. Trong hạt nêm các thành phần là bột thì đều được nghiền ra và sấy khô, thực chất không được chiết xuất từ nước hầm xương ống và thịt thành như quảng cáo. Bởi nếu dùng thịt nguyên chất khi cô đặc lại sẽ bị ôi thiu. Những nguyên liệu này không thể để lâu ở ngoài trời, nhất là trong nhiệt độ phòng. Vì vậy hạt (bột) nêm còn thường cho thêm các thành phần chất bảo quản để giữ được lâu hơn.

Ăn hạt nêm có tốt không

Một điều mà chúng ta có thể khẳng định rằng ăn hạt nêm không gây hại cho sức khỏe bởi tất cả ba chất có trong hạt nêm đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Hạt nêm hành chính đều là những gia vị an toàn được bộ y tế chứng nhận cho sức khỏe người sử dụng nếu như sử dụng ở mức độ vừa phải.

Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều hạt nêm. Do tính tiện lợi, đã có nhiều người sử dụng hạt nêm thường xuyên, không bổ sung dinh dưỡng từ các thực phẩm tươi sống hằng ngày cho các bữa ăn dẫn tới tình trạng bị thiếu chất đặc biệt là ở trẻ nhỏ.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng của một món ăn số các thực phẩm dùng để chế biến món ăn độ cung cấp. Do đó mà khi nấu ăn chúng ta cần đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn thông qua thực đơn đa dạng, có đủ bốn nhóm thực phẩm cơ bản cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất, chất bột đường.

Lưu ý khi sử dụng bột nêm nấu ăn hằng ngày

• Bột nêm chỉ có tác dụng tăng mùi vị, không có giá trị sinh dưỡng mình cần đảm bảo cho tổ dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác nhau.
• Hạt nêm có sẵn vị mặn, ngọt nên bạn không nên dùng quá nhiều loại gia vị này khi chế biến món ăn. Tốt nhất là nên nêm nếm món ăn theo khẩu vị của mình và chỉ cho ít hạt nêm.
• Không nên thay thế bột ngọt bằng bột nêm vì hai loại này có thành phần khá giống nhau nên bạn đừng lầm tưởng rằng ăn bột nêm sẽ tốt hơn bột ngọt. Tốt nhất nên sử dụng hợp lý với liều lượng vừa phải cả 2 loại nguyên liệu này.

Hy vọng, qua bài viết trên đây đã giúp và trả lời được câu hỏi ăn hạt nêm có tốt không. Tuy rằng chúng không có hại cho sức khỏe nhưng hãy sử dụng một cách có liều lượng để đảm bảo được dinh dưỡng được cung cấp cho bữa ăn của bạn nhé.

Nguồn: topcachlam

Có rất nhiều công thức món ăn, đồ uống eat clean và detox trên  youtube #Emmaphamkitchen mọi ng theo dõi hàng ngày nha:  https://m.youtube.com/c/Emmaphamkitchen

Nếu các bạn cần tư vấn thực đơn phù hợp với cơ thể xin vui lòng đăng ký qua link dưới đây để chuyên gia dinh dưỡng ROLIE tư vấn trực tiếp 

https://by.com.vn/E6h8V

Chúc tất cả các bạn sức khoẻ, bình an, hạnh phúc !