Cách bảo quản tinh bột nghệ không bị mốc
Tinh bột nghệ là sản phẩm được làm từ củ nghệ tươi, sau nhiều quá trình như rửa sạch, gọt vỏ, thái lát, sấy khô, nghiền nhỏ, hòa với nước và loại bỏ tạp chất sẽ thu được một nước và tinh bột. Để lượng tinh bột này lắng xuống, rồi đem đi phơi khô sẽ thu được tinh bột nghệ.
Sau khi phơi khô thì tinh bột nghệ sẽ ở dạng cục, và nếu muốn sử dụng thì chúng ta sẽ đi nghiền mịn thành bột như các sản phẩm tinh bột nghệ mà ta thường thấy bán nhiều ở trên thị trường
1. Các loại tinh bột nghệ
Hiện nay trên thị trường có 3 loại tinh bột nghệ được sử dụng rộng rãi đó là: tinh bột nghệ vàng, tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ đen. Trong đó tinh bột nghệ vàng được nhiều người sử dụng nhất.
Tinh bột nghệ vàng: được làm từ nghệ vàng dùng trong chế biến các món ăn cũng như chữa 1 số bệnh. Tinh bột nghệ vàng có màu vàng nhạt, mùi thơm xốp nhẹ vì tách được tinh dầu nên khi uống không có mùi hăng khó chịu.
Tinh bột nghệ đỏ: được làm từ củ nghệ đỏ tươi có màu đỏ cam khá giống với cà rốt. Trong tinh bột nghệ đỏ có hàm lượng Curcumin cao gấp 4 lần so với tinh bột nghệ vàng.
Tinh bột nghệ đen: được làm từ củ nghệ đen. Ruột nghệ đen thường có màu tím đậm ở xung quanh và trắng nhạt ở giữa. Tinh bột nghệ đen thường dùng chữa đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, nôn mửa, đầy bụng.
2. Cách bảo quản tinh bột nghệ hiệu quả
Thời hạn bảo quản tinh bột nghệ
Thông thường thời hạn bảo quản tinh bột nghệ là 24 tháng nếu được sản xuất và đóng gói theo đúng quy trình trong nhà máy. Các sản phẩm sản xuất thủ công thì có thời gian bảo quản ngắn hơn chỉ khoảng 1 – 2 tháng do không được tẩm sấy nghiêm ngặt nên dễ bị nấm mốc.
Thời hạn bảo quản của tinh bột nghệ cũng phụ thuộc vào thời gian mở nắp và cách bảo quản của người dùng. Hạn sử dụng có thể là 24 tháng – đây chỉ là mốc thời gian khi tinh bột nghệ được đóng gói và bảo quản, không có không khí lọt vào. Nếu sau khi đã mở nắp sản phẩm thì thời gian dùng khuyến cáo là 6 tháng – 1 năm.
Cách bảo quản tinh bột nghệ
Để bảo quản tinh bột nghệ hiệu quả nhất, bạn cần chú ý đảm bảo những yếu tố sau:
- Đựng tinh bột nghệ bằng hũ, lọ thủy tinh, có nắp đậy kín, bạn nên chọn bình thủy nắp đậy kín có gioăng cao su để không khí không thể lọt vào bình. Không để bột nghệ trong lọ nhựa hoặc các bình kim loại vì dễ khiến tinh bột bị biến chất, ảnh hưởng đến sức khỏe khi sử dụng.
- Để tinh bột nghệ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời hoặc để gần những nơi có nhiệt độ quá cao như bếp.
- Khi sử tinh bột nghệ, bạn lấy thìa riêng và khô để lấy 1 lượng tinh bột vừa đủ, không dùng thìa ướt để lấy dễ khiến tinh bột bị ẩm và nấm mốc.
3. Nhận biết tinh bột nghệ bị hỏng
Khi quan sát tinh bột nghệ nguyên chất mới được sản xuất bạn sẽ thấy chúng có màu vàng tươi sáng. Trong trường hợp thấy có nhiều lấm tấm đen hoặc màu tinh bột ngả vàng sẫm thì có thể tinh bột đã bị mốc.
Tinh bột nghệ sẽ có mùi khá gắt, sau một thời gian sử dụng có thể bị bay bớt mùi nhưng nếu vò nhẹ rồi ngửi bạn sẽ vẫn cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của nghệ. Trường hợp tinh bột nghệ bị mốc sẽ có mùi ẩm, khó chịu và không còn ngửi thấy mùi nghệ nguyên vị.
Nếu tinh bột nghệ tan đều trong nước lạnh và tạo thành dung dịch màu vàng sánh là tinh bột còn tốt và sử dụng được. Nếu trên bề mặt nổi váng thì tinh bột đã để quá lâu, bị ra dầu và không còn dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Như vậy bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách bảo quản tinh bột nghệ hiệu quả nhất để kéo dài thời gian sử dụng mà không hề bị nấm, mốc hư hỏng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn thành công nhé.
nguồn: topcachlam
Có rất nhiều công thức món ăn, đồ uống eat clean và detox trên youtube #Emmaphamkitchen mọi ng theo dõi hàng ngày nha: https://m.youtube.com/c/Emmaphamkitchen
Nếu các bạn cần tư vấn thực đơn phù hợp với cơ thể xin vui lòng đăng ký qua link dưới đây để chuyên gia dinh dưỡng ROLIE tư vấn trực tiếp
Chúc tất cả các bạn sức khoẻ, bình an, hạnh phúc !