Cơm gạo lứt ăn kèm rau củ xào nấm ngũ sắc healthy không dầu mỡ

T/gian chuẩn bị: 5 phút           T/gian chế biến: 12 phút            Khẩu phần: 2 người
 

• 100g mướp đắng thái mỏng
• 1 quả cà chua, thái miếng
• 80g nấm đùi gà (hoặc nấm bào ngư Nhật), thái lát
• 1 cây mục nhĩ nếu có, thái nhỏ
• 80g đậu đũa (đỗ xanh), nếu có
• 50g hành tây tím, thái mỏng
• 1 củ hành tím, thái nhỏ
• 1 nhánh tỏi băm nhỏ
• 1/2 củ cà rốt thái mỏng
• 40g ớt ngọt (nếu có)
• 2 - 3 cây nấm hương, thái mỏng
• Gia vị: 1 chút muối hồng hoặc nước tương, hay nước mắm chay nguyên chất
• 2 - 5 thìa nước

1. Cho 2 thìa nước vào chảo sau đó cho hành ta, tỏi vào đảo đều. Tiếp theo cho nấm hương, nấm đùi gà, đỗ xanh, mục nhĩ, cà chua, hành tây tím vào xào cùng. Gia vị một chút muối hồng nếu thấy khô cho thêm chút nước.
2. Cho thêm mướp đắng vào xào thêm vài phút nữa đến khi rau củ chín rồi tắt bếp.
3. Cho rau củ ra đĩa ăn kèm với cơm gạo lứt rất ngon.

 

Video hướng dẫn cách làm tham khảo: