5 loại vitamin không thể bỏ qua với người ăn chay

Không thể phủ nhận việc ăn chay mang lại sức khỏe không ngờ và đã được chứng minh qua sức sống và sự lan tỏa đến mọi người. Đồng thời có nhiều lí do và nhiều cách ăn chay khác nhau nhưng nhìn chung cung cấp đủ 5 vitamin sau đây việc ăn chay không còn là vấn đề.

Ăn chay là lựa chọn và ưu tiên các sản phẩm từ thiên nhiên, bởi thế mà tỷ lệ người ăn chay thiếu chất rất cao so với chế độ ăn khác. Để cung cấp đủ dinh dưỡng và không bị thiếu hụt chất, cần lưu ý bổ sung các vitamin sau:

1. Canxi

Là một vitamin ần thiết cho sức khỏe của xương và răng và đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của mạch máu và dây thần kinh canxi gần như không thể thiếu. Nếu không ăn chúng hoặc không ăn thường xuyên, thì khó có thể hấp thu đủ canxi, gây ra tình trạng loãng xương, chiều cao hạn chế... Bổ sung canxi qua các sản phẩm từ sữa, sữa chua, đậu phụ...

2. Sắt

Cùng với canxi, sắt tạo ra hemoglobin, một loại protein vận chuyện oxy tới các tế bào. Nếu không đủ khoáng chất này, bạn có thể bắt đầu cảm thấy mệt mỏi, suy nhược. Sắt không chỉ có trong thịt, các loại đậu, ngũ cốc... cũng chứa rất nhiều sắt. Ngoài ra, có thể hấp thụ sắt bằng cách sử dụng các thực phẩm giàu sắt với những nguồn vitamin C (cam, quýt, bưởi...)

3. Vitamin D

Đóng vai trò hấp thụ canxi mà vitamin D còn chống lại các rối loạn tâm trạng, thúc đẩy giấc ngủ tốt hơn và thậm chí đóng vai trò trong việc phòng ngừa bệnh tim và ung thư. Tăng cường vitamin D với các thực phẩm từ sữa, ngũ cốc và không thể thiếu đó là ánh nắng mặt trời

4. Vitamin B12

Đây là một trong những vitamin tìm thấy nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, vì vậy càng ít ăn những thực phẩm này càng có nguy cơ thiếu. Vitamin B12 hỗ trợ sản sinh ADN và giúp tạo ra các dẫn truyền thần kinh trong não. Nên bổ sung các thực phẩm từ sữa, phô mai, nám men dinh dưỡng v..v..

5. Axit béo Omega-3

Là "bác sĩ" của tim, tâm trạng và giấc ngủ tới sức khỏe não và nhận thức, bởi vậy omega 3 đóng vai trò quan trọng. Chúng dễ dàng tìm thấy ở các loại cá béo: cá hồi, cá ngừ... còn với những người ăn chay nên tăng cường các sản phẩm từ dầu oliu, hạt óc chó, hạt lanh...